ROMA – Uova, pesce, carne, latte, miele. Ecco perché mangi sicuro. Pubblicata dal Ministero della Salute una serie di opuscoli illustrati sulle caratteristiche di un alimento sicuro e sui controlli sanitari necessari alla stessa sicurezza.
I cinque opuscoli, dedicati al consumatore, sono stati realizzati dal Ministero insieme all’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna.
La catena dal campo alla tavola, gli alimenti sicuri, la conservazione, i controlli sui rischi, la distribuzione, la somministrazione. Una guida sul mangiare sano e sulle fasi e le verifiche necessarie per garantire la salute e la sicurezza dei consumatori fino all’adeguata comunicazione al consumatore stesso, “che deve essere correttamente informato, non soltanto sulle azioni sono messe in atto per far arrivare sulla tavola cibo sicuro, ma anche sulle corrette procedure di conservazione, manipolazione e preparazione degli alimenti”.
